La ricetta Biscotti stelle di Natale ci propone un dolce classico, perfetto per decorare il nostro albero di Natale. Un sapore delicato, con un aroma intenso di vaniglia e un tocco di limone, che si sposa bene con una bevanda calda come il tè o il caffè. Potrete gustarli anche con il torrone e lo spumante, come tradizione natalizia.
- Mettete in un mixer la farina setacciata, il cacao, lo zucchero a velo ed il burro freddo tagliato a cubetti. Frullate tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Trasferitelo su una spianatoia infarinata, formate una fontana e mettete al centro le uova. Lavorate fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero a riposare per una mezz’ora.
- Stendete l’impasto con un mattarello sulla spianatoia infarinata e formate una sfoglia dello spessore di 4-5 mm.
- Con gli stampini a forma di stella ricavate tante sagome, forandole al centro con altri stampini a stella di dimensioni inferiori.
- Posizionate i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 180° per 13-15 minuti.
- Fate raffreddare su una griglia. Nel frattempo preparate la ghiaccia, montando l’albume e aggiungendo gli altri ingredienti.
- Trasferite la ghiaccia in un sac à poche con cono per scrittura e decorate i biscotti, lasciate asciugare.
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