La ricetta Gelato alle more è una proposta semplice e rinfrescante, ideale per chi ama sapori naturali e gusti autentici. Il mix di more fresche, yogurt cremoso e vaniglia crea un dessert estivo in cui il gusto fruttato non è mai soffocato dalla zuccherosità eccessiva. Inoltre, la necessità di frullare e congelare ripetutamente conferisce una consistenza morbida e non grana, da gustare in piatti da dessert decorati leggermente o da consumare direttamente nei contenitori.
- Lavate delicatamente le more, asciugatele e mescolatele nel recipiente del mixer con lo zucchero. Frullate la combinazione finché non si ottiene una crema liscia e omogenea.
- Incidete il baccello di vaniglia, estrai i semi e incorporate li al composto insieme al yogurt, amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere una miscela omogenea e lucida.
- Versate la preparazione in un contenitore con coperchio e fatela congelare per un’ora, creando così uno strato iniziale solido.
- Riprendete la crema, frullatela nuovamente per 15-30 secondi per rilassarla, rimescolare i cristalli di ghiaccio e rendere la consistenza più cremosa.
- Riempite nuovamente il contenitore e lasciatela congelare per almeno 4 ore, fino a quando il composto diventa morbido ma gestibile. In alternativa, potete dividerla in porzioni in anticipo, usando pirottini a forma di fiore se desiderate un servizio stiloso.
- Prima di servire, cospargete con panna montata fresca e una mora surgelata come guarnizione per un tocco visivo e saporito.
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