La ricetta Biscotti al caffè (solubile) è una creazione deliziosa che combina sapori intensi e piacevoli texture. Questi biscotti sono ottimi a colazione se inzuppati nel latte, perfetti dopo pranzo come accompagnamento al caffè, o come piccolo pasticcino da sgranocchiare a merenda. Il loro gusto è caratterizzato da un equilibrio di dolce e amaro, con note di cioccolato e caffè.
- Inizia mettendo nella planetaria il burro morbido, lo zucchero e lo zucchero a velo, e inizia ad impastare.
- Unisci i tuorli uno alla volta, aspettando che il primo sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo.
- Sciogli il caffè solubile in pochissima acqua ed uniscilo all’impasto.
- Aggiungi la farina, il cacao, il lievito e il sale, continuando ad impastare fino ad ottenere una pasta omogenea.
- Forma una palla, ricoprila con pellicola per alimenti e lasciala riposare in frigorifero per circa un’ora.
- Riprendi l’impasto, rilavoralo velocemente su una spianatoia infarinata, arrotola l’impasto per formare dei lunghi cilindri, tagliali a tocchetti, poi forma delle palline della grandezza di una noce.
- Incidi leggermente le palline a metà con la lama del coltello per farle assomigliare a dei chicchi di caffè.
- Metti le palline su una placca rivestita con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti.
- Fai raffreddare i biscotti, poi spezzetta il cioccolato e scioglilo nel microonde o a bagnomaria.
- Bagna la base dei biscotti al caffè nel cioccolato fuso, poi fai solidificare poggiandoli sulla carta forno.
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