La ricetta Confettura di pomodoro è un’insolita ma deliziosa preparazione che può essere gustata la mattina a colazione spalmata sul pane. Questa confettura ha un gusto delicato e caratteristico, perfetto per iniziare la giornata. È un piatto facile da preparare e può essere conservato per lungo tempo.
Per preparare la confettura, segui questi passaggi:
- Lavate 1 kg di pomodori maturi e scottateli in acqua bollente per 20 secondi, poi immergeteli in acqua fredda, pelateli, tagliateli a metà e eliminate i semini.
- Lavate e asciugate i vasetti, poi lasciateli nel forno al minimo per 20 minuti.
- Frullate la polpa di pomodoro e pesatela, poi versatela in una pentola con un quantitativo di zucchero pari ad 1 volta e 1/2 il peso della polpa.
- Fate scaldare a fuoco dolce, mescolando finché lo zucchero sarà sciolto, poi lasciate bollire a fuoco vivo per 10 minuti, mescolando continuamente.
- Controllate la consistenza della confettura versandone un cucchiaino su un piattino raffreddato.
- Versate la confettura nei vasetti, pulite le imboccature con un panno umido, sigillateli e metteteli a testa in giù fino a quando saranno freddi.
- Etichettateli e conservateli in luogo fresco ed asciutto.
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