La ricetta Cuori per S. Valentino è davvero romantica e golosa, ideale per stupire con una ricetta colorata e delicata. I biscotti, croccanti e profumati di vaniglia, si ispirano al contrasto tra il rosso passione e il nero misterioso. Realizzati con pasta frolla leggera e ghiaccia di albume, vengono decorati con cuori intrecciati o separati, arricchiti da dettagli neri per un effetto romantico. Perfetti per un momento di dolcezza condiviso.
- Impasta velocemente farina, burro, uova intere, un tuorlo, un albume, zucchero semolato, sale, la farina di mandorle, la vaniglia e il succo di limone. Avvolgi l’impasto in una pellicola e metti in frigorifero per mezz’ora.
- Stendi la pasta a sfoglia di mezzo cm, usa un tagliapasta a forma di cuore e disposta i biscotti su una teglia con carta forno. Cuoci in forno a 180° finché non dorano per 15-18 minuti.
- Monta il restante albume con lo zucchero a velo, il succo di limone e il cremor tartaro, aggiungendo poche gocce di acqua per ottenere una ghiaccia lucida. Dividila in due parti.
- Colora una parte con il colorante rosso e l’altra con il nero. Trasferisci in due sac à poche con bocchini sottili. Disegna i contorni dei cuori, riempi con la ghiaccia diluita e lascia asciugare.
- Ripeti la decorazione per aggiungere dettagli neri e cuoricini complementari. Lascia asciugare completamente prima di servire.
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