La ricetta Minestra di cereali e legumi con broccoli è un comfort food ideale per i giorni freddi, grazie alla sua capacità di unire sapori e nutrienti in un unico piatto. Questa minestra combina i benefici dei cereali e dei legumi con il gusto fresco del broccoli, creando un’esperienza culinaria sia sana che piacevole.
La preparazione di questa Minestra di cereali e legumi con broccoli è piuttosto semplice. I passaggi principali includono:
- Sbucciare la cipolla e l’aglio, poi tagliarli a cubettini. In una pentola capiente, appassire per due minuti la cipolla con aglio e il peperoncino tagliato a rondelle.
- Aggiungere la polpa di pomodoro, il mix di cereali e legumi, e insaporire per 2 minuti.
- Coprire con acqua calda o brodo granulare vegetale, portando il liquido due dita sopra il mix di cereali e legumi, e cuocere per circa 20 minuti.
- Aggiungere le cime di broccoli, i fagioli borlotti cotti, e insaporire ancora se necessita di brodo granulare o sale. Proseguire la cottura per circa altri 10 minuti.
- Spegnere il fuoco, irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva, e servire calda, possibilmente accompagnata con delle fette di pane tostato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
