Insalata di radicchio rosso di treviso , asiago d.o.p. , aceto di mele e speck

L’insalata di Radicchio rosso di Treviso è un classico della cucina italiana, tipico della regione del Friuli-Venezia Giulia. Questo piatto è accomunato da ingredienti forti e sapori intensi, come il radicchio rosso, il formaggio Asiago D.O.P. e lo speck. È un piatto semplice e rustico che si disegna sulla tavola durante i pasti invernali, quando la natura ci offre frutti avanzati come le mele, l’uva e le uvette che vengono spesso esaltate in dei componimenti estremamente particolari.

Ingredienti necessari:
aceto di mele
carne macinata
formaggi
mele
miele
olio
pepe nero in grani
radicchio rosso
sale
speck
uva
uvetta

Preparazione:

• Taglia a strisce il radicchio rosso, prendi un paio di fette di mele verde, togli i semi e affettalo a julienne.
• Frullare poi molto d’aceto di mele, una cosa sola di miele, 2 punti di olio col pepe, sale, qualche fetta di provola grattugiata, e 4 fette di speck grattugiato
• Cominciate aggregando questi piccoli pezzi di uvetta secondatevi la versione locale tipica usare uva cotta e non uvetta, distribuiscevi tale zuppa ed oli prima sulla base dell’Insalata naturale del radicchio rosso, con poi le fette di mele affettate
• Mentre questo resta a bere ed imbeversi l’insalata di radicchio, fate una cosa semplice, una saucetta formata da purea poi travasata ottenuta attraverso la trasformazione dei pezzi di carni macinate, e stendete pure su tutta l’alternata o in alternanza col pezzolo tipico spesse altre se si vuol.
• Prima di portarlo a tavola, arricchisce col pezzolo precedentemente adoperato.

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