La ricetta Cime di rapa stufate è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Abruzzo e del Molise. Questo delizioso piatto è una vera e propria espressione della cucina contadina, dove i sapori duri e poveri della terra si amalgamano in una ricchezza di umori e profumi. È un piatto da gustare in inverno, quando le cime di rapa sono a portata di mano, e viene spesso servito come primo o come piatto unico accompagnato da crackers di pasta.
Niente è più facile che cucinare questo stufato di cime di rapa fresche, orecchiette, e pomodorini, per un solido scambio nutrizionale e del buon umore mentre mangiatisi questo saporito piatto.
- Prendi cime di rapa fresche e inizia ad affettarle e pelarle i tender buccumi.
- Prendi una pentola a cassetta per ribaltare i tocchi di olio, dell’aglio e del peperoncino, e lascia rosolare per 2 minuti.
- Aggiungi le cime di rava ai peperoncini, aglio, e aggiungi sale, quindi aggiungi le orecchiette messe a parte precedentemente per gustare. Aggiungi un po’ d’acqua tiepida e lascia stufare.
- Intanto affetta pomodorini da poco e con essi mescola olio spinto così i pomodorini si tolgono di petto, aggiungi le pettegole del pomodoro ai peperoncinetti dei pomodorini per stufare il pomodoro.
- Poi imbionda la pasta come il pomodoro. Servi tutto!
- Congratulazioni, finalmente dopo circa 40 minuti il nostro piatto da invitare le erbe è pronto.
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