La ricetta Confettura di fichi d’india è un dolce conservo estivo che esalta i frutti di stagione con la loro polpa morbida e il gusto leggermente aspro, bilanciato dalla dolcezza dello zucchero. I fichi si scioglieranno in una marmellata color rubino, arricchita dal limone, perfetta per accompagnarla a colazione su fette di pane o come spalmatura cremosa per crostate.
- Sterilizza i vasetti: immergili aperti in acqua bollente per 30 minuti e lasciali asciugare capovolti su un canovaccio.
- Pulisci i fichi d’india. Con guanti protettivi, lava i fichi, taglia le estremità e sbuccia il frutto con un coltello affilato.
- Dai a pezzi i fichi e cuocili in un tegame con acqua per 10 minuti, finché non saranno morbidi.
- Passa il composto al passaverdure e trasferiscilo in una pentola, aggiungendo zucchero e succo di limone.
- Rimetti a fuoco e lascia bollire per 50 minuti, mescolando con cura per evitare che si attacchi.
- Esegui la prova del piattino: se la confettura non cola quando depositata su un piatto freddo, è pronta.
- Versa la confettura calda nei vasetti sterilizzati, chiudi ermeticamente e inverte per 5 minuti. Raffredda i vasetti e conserva in ambiente asciutto.
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