La ricetta fiori di zucca ripieni in pastella leggera conquista con l’unione di sapori freschi e delicati. La pastella leggera rende i fiori di zucca croccanti, mentre la mozzarella e le acciughe creano un ripieno irresistibile. Il piatto è un’esplosione di gusto che si gusta meglio caldo, come antipasto o portata leggera.
- Pulite i fiori di zucca removing le parte esterne, apriteli e eliminate delicatamente il pistillo interno.
- Lavate i fiori delicatamente e asciugateli accuratamente.
- Tagliate la mozzarella a bastoncini e dividete gli acciughe a metà.
- Riempite ogni fiore di zucca con un bastoncino di mozzarella e mezzo filetto di acciuga.
- Preparate la pastella mescolando acqua e farina di riso con un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto liscio.
- Scaldate abbondante olio di semi in una padella.
- Passate ogni fiore di zucca nella pastella e friggetele subito nell’olio bollente.
- Scolate i fiori di zucca su carta da cucina e serviteli caldi.
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