La ricetta Crostatine greche… la cucina diventa filosofia unisce sapori mediterranei in uno straordinario incontro di texture e sapore. Queste crostatine salate, arricchite da yogurt greco, melanzane al forno e pomodorini, offrono un equilibrio tra acidità, freschezza e profumi erbosi. Ideali come antipasto o aperitivo, si presentano leggere ma sostanziose, grazie all’abbinamento di base croccante e ripieno cremoso.
Preparazione:
- Pulisci e taglia le melanzane a fettine sottili, disponendole in teglia con pomodorini, aglio tratto, erbe aromatiche e olio extravergine. Inforna a 180°C per 35 minuti.
- Mescola farina integrale, lievito, acqua tiepida e olio di semi per creare una pasta frolla sottile, utilizzata per rivestire gli stampi delle crostatine.
- Riduci a trito i pomodori secchi e distribuiscili sul fondo delle base frolle.
- Sbatti uova, yogurt greco, latte, erbe miste, sale e pepe per ottenere un composto cremoso. Versa il miscuglio nei pirottini e cuoci per 30-35 minuti.
- Una volta raffreddate, aggiungi una fetta di melanzana cotta sopra ciascun piatto per un tocco estetico ed esaltare i gusti.
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