Orecchiette alle cime di rapa

La ricetta Orecchiette alle cime di rapa è un piatto tipico della cucina italiana, originario delle regioni meridionali come Puglia e Calabria. Il piatto è caratterizzato da un’intensa piattitudine di sapori freschi e leggeri, grazie all’uso di ingredienti stagionali e aromi naturali.

Per la sua preparazione, che valorizza le cime di rapa, il piatto è generalmente servito in occasione di ricorrenze o di festività primaverili, in un contesto informale e conviviale.

Per questa ricetta, sono necessari i seguenti ingredienti:

* acciughe
* aglio
* olio
* Orecchiette
* peperoncino
* rape
* sale

Per preparare la ricetta, segue i passaggi elencati di seguito:

• Lessa le Orecchiette in acqua salata fino a when sono al dente, poi sgusciale e riservale.
• Taglia le rape a cubetti e soffriggilcele con aglio e olio.
• Aggiungi al soffrito le acciughe dissalate e il peperoncino.
• Mette insieme le rape e le Orecchiette saltate bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
• Condisci con sale e servisci.

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