La ricetta Pasta per strudel salati integrale è una base leggera e rustica perfetta per tante preparazioni salate. Senza burro e arricchita con farina integrale, questo impasto offre un’alternativa genuina alla classica pasta sfoglia. Si presta all’uso in strudel arrotolati, in torte salate o come involucro per farciture sfiziose. La sua struttura morbida e compatto, insaporita con un pizzico di sale, si sposa bene con ingredienti freschi, formaggi o verdure, risultando digeribile e versatile. Grazie all’assenza di lattosio e alla semplicità dei componenti, è ideale per chi cerca ricette naturali senza compromessi.
- Setacciare in una ciotola 90 g di farina integrale con un’ugual misura di farina 00.
- Aggiungere 40 g di uovo medio, 10 g di olio di oliva e una presa di sale.
- Mescolare con una forchetta per unire gli ingredienti in un composto omogeneo.
- Trasferire l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavorare per 2-3 minuti fino a ottenere un composto liscio e compatto.
- Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e lasciarla riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
- Dopo il riposo, stendere con il matterello a uno spessore di 1 mm per strudel o 2 mm per torte, tagliando a dimensione desiderata.
- Cuocere a 200°C per 10-15 minuti in forno statico, finché non risulti dorata e croccante.
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