La ricetta Pasta e ceci… tradizione e semplicità celebra l’armonia di sapori rustici e genuini. Questo piatto si distingue per la sua consistenza cremosa ottenuta con i ceci cotti lentamente, arricchita da note di pomodoro dolce e rosmarino intenso. La pasta, cotta direttamente nella minestrone, assorbe i profumi degli ingredienti, creando una vellutata sinfonia di sapori. Servita calda, è perfetta come primo piatto per un pranzo rilassante, adatto sia nei freddi inverni che come piatto unico sfizioso.
- Lascia a bagno i ceci secchi in acqua fredda per almeno 18 ore.
- Scola e cuoci i ceci in pentola a pressione con acqua e alloro per 35 minuti.
- Soffriggi la cipolla in olio extravergine in un tegame di coccio.
- Aggiungi i ceci con il loro brodo, passata di pomodoro e foglioline di rosmarino.
- Fai cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando con delicatezza.
- Passa al mixer parte dei ceci con poco brodo aggiungendo creme alla zuppa.
- Aggiusta di sale, incorpora la pasta e fai cuocere finché non assorbe il liquido.
- Servi ben caldo, eventualmente aggiustando con acqua calda se necessario.
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