La ricetta Pesto alla genovese è un connubio perfetto di basilico fresco, pinoli croccanti e formaggio pecorino.
Caratterizzata dal suo colore verde intenso e dal gusto deciso, questa salsa tradizionale ligure è un must-have per ogni amante della cucina italiana. Si abbinano alla perfezione con i primi piatti, ma anche secondi di pesce o carne ne esaltano i sapori.
- Trita finemente i pinoli nel tritatutto.
- Aggiungi sale e basilico, tritando fino ad ottenere una pasta omogenea e verdastra.
- Unisci il parmigiano grattugiato e l’olio, continuando a macinare fino a ottenere una crema liscia.
- Per una consistenza più autentiche, puoi utilizzare un mortaio e pestello.
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