La ricetta Peperoni ripieni è una proposta semplice ma raffinata, ideale per un piatto fresco e goloso. Questa versione leggera unisce i sapori intensi dell’aglio, del prezzemolo e dell’olio d’oliva, arricchiti da olive nere e pane. I peperoni, cotti al forno, mantengono la dolcezza naturale del loro frutto, mentre il ripieno morbido si amalgama ai sapori mediterranei. Spesso gustata fredda come antipasto o calda come insalata estiva, questa ricetta è versatile in ogni occasione.
- Lavare e asciugare i peperoni, tagliarli a falde e rimuovere semi e nervature.
- Mettere i peperoni in una teglia oliata con carta forno, pelle verso il basso, e salarli.
- Frullare il prezzemolo, l’aglio, il pane e le olive fino a ottenere un composto non troppo sminuzzato.
- Aggiungere un filo d’olio al mixer per arricchire il ripieno.
- Farcire i peperoni con il composto mescolato, lasciandone spazio sul fondo della teglia.
- Aggiungere sei cucchiai d’acqua direttamente nella teglia e infornare a 170° per 35 minuti.
- Estrarre il piatto e servirlo direttamente in teglia, caldo o freddo.
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