La ricetta La vellutata di zucchine è una di quelle zuppe a cui non si riesce a dire di no, soprattutto in inverno. E’ un piatto caldo, saporito e ideale da mangiare con un tocco di comfort. Si prepara in meno di un’ora e colora la tavola di benessere e leggerezza.
La preparazione di La vellutata di zucchine prevede alcuni passaggi semplici:
- Lavate e sbucciate le zucchine, riducendole a rondelle. Pelate una patata e tagliatela a cubetti. Affettate una mezza cipolla.
- Ponete tutto a bollire per 20 minuti in una pentola con del brodo vegetale, usando anche un dado per insaporire.
- Una volta ammorbidite le verdure, immergete nella pentola un mixer e frullate fino alla completa omogeneità del composto.
- Aggiungete erba cipollina, parmigiano, un filo di olio e sale e pepe quanto basta.
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