La ricetta Rigatoni alla marinara è un piatto semplice e saporito, ideale per chi cerca un primo veloce ma ricco di gusti mediterranei. Caratterizzata dalla combinazione di olive nere, capperi e una leggera pizzica di peperoncino, questa preparazione sposa la freschezza degli ingredienti con un’adeguata intensità di sapore. Perfetta sia per un pasto estivo leggero che per un pranzo invernale confortevole, la Rigatoni alla marinara si distinguisce per la sua versatilità e la possibilità di servirla calda o tiepida.
- Con due cucchiai di olio in una padella, soffriggi uno spicchio d’aglio a metà grattugiato a fiamma dolce.
- Aggiungi mezzo peperoncino forte, olive nere di Gaeta e capperi, dopo averli sciacquati per ridurre la salinità.
- Prosegui la cottura a fiamma bassa per 5-6 minuti, mescolando con delicatezza.
- Irrora con un ciuffo di prezzemolo tritato e un cucchiaio di pangrattato, lasciando insaporire per un minuto.
- Scola i rigatoni al dente e versali direttamente nella padella, saltandoli per due minuti a fiamma alta per amalgamare tutti gli elementi.
- Più saporito è servito immediatamente, con una spolverata di sale a piacere.
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