La ricetta Tortine patate cipolla e olive semplicità e gusto è perfetta per un pranzo all’aperto, un antipasto o una cena.
Queste tortine salate offrono un sapore delicato, ma allo stesso tempo ricco, con una dolcezza data dalla combinazione di patate e cipolle, bilanciata dalla sapidità delle olive e delle acciughe.
Ecco come prepararle:
- Inizia preparando il ripieno: soffriggere cipolle e patate a fettine sottili in un pentola con olio d’oliva.
- Aggiungere acqua, sale e cuocere fino a quando le verdure saranno morbide.
- Sbattere un uovo con della panna, parmigiano grattugiato, sale e pezzetti di acciuga e olive.
- Una volta fredde le patate e cipolle, incorporarle al composto mescolando bene.
- Preparare la pasta: impastare con farina, acqua calda, lievito e olio d’oliva fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendere la pasta e fodere gli stampini per crostate.
- Riempire gli stampini con il ripieno di patate e cipolle.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.
- Lasciare raffreddare le tortine prima di estrarle dagli stampini.
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