La ricetta Sospiri di Bisceglie è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, in particolare della città di Bisceglie in Puglia. Questo delizioso dessert è caratterizzato da un gusto dolce e leggermente cremoso, grazie alla presenza di panna montata e zucchero a velo. È un piatto ideale per le feste e le occasioni speciali, in quanto richiama la sua origine storica come piatto per inviti e ricevimenti.
- Prendi 4 albumi d’uovo e sbatti loro con una forchetta per una mezz’ora.
- Mettere la zucchero a velo (300g) e lavorate finché otterrete una ebbra schiuma.
- Abbattere i tuorli e aggiungeteli alla precedente specie, mescolando bene.
- Coprire di zucchero la spalla del recipiente ed in maniera da coprire l’intera superficie creerete un contenitore per gelato.
- Aggiungi un pizzico di farina e mescola per evitare aggregazione.
- Scalda il forno a 180°C e poi versiamo il tuo composto su padelle e infornare per 20 minuti (farà l’effetto “delle coccole del forno) dopo. E al quattro quinti ripiega il composto ed infarina inoltre, mantendendola al centro, nell’estremità anteriore.
- Per ultima versare farina da poco su fino a che la forma sia alta
- Aspettare 30 minuti per raffreddare.
- Disponi la panna montata e modella la forma a forma rotonda (alternativamente con la stessa forma del ripieno)
- Intingi il tuorlo di uovo sbattuto e prima di mettere lo zucchero, prima ancora metti la panna montata (circa fino ad incorporarne il 50%) e gli zuccherini.
- Infine, decorare la vostra Sospiri di Bisceglie ricetta con un pizzico di zucchero a velo.
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