La ricetta Sgombri ripieni è un piatto gustoso e salutare, ideale per chi ama il pesce. Caratterizzati da un ripieno morbido e saporito, questi pesci sono preparati al forno e arricchiti da pomodorini, pane raffermo, aglio e prezzemolo. La combinazione di sapori mediterranei ne esalta la leggerezza, mentre l’olio d’oliva e il tocco di aceto donano una piacevole freschezza. Solitamente consumati caldi, si adattano a pranzi estivi o cene raffinate per la loro struttura croccante esterna e farcitura morbida interna.
- Pulisci gli sgombri, eviscerandoli, squamandoli e aprendoli sul ventre.
- Taglia il pane raffermo a cubetti e soffriggi con poca acqua e aceto per creare una base morbida.
- Tritare finemente aglio e prezzemolo, poi mescolare con i pomodorini spezzettati, aggiustando di sale.
- Farcire gli sgombri con il composto, schiacciandolo leggermente per compattarlo e distribuirlo uniformemente.
- Legare i pesci con spago da cucina, disporli in una teglia foderata e condire con olio extravergine.
- Cuocere in forno a 190°C per circa 15 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata.
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