La ricetta Pasta tipo armoniche con prosciutto e fave offre un connubio tra la freschezza delle fave e il gusto deciso del prosciutto, creando un piatto delicato e saporito ideale per un pranzo o una cena informale.
- Cuocere le fave per pochi minuti in acqua bollente salata, sbucciarle e tenerle da parte.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, mentre l’aglio viene tritato finemente.
- In una padella capiente, appassire la cipolla e l’aglio in olio extravergine, aggiungendo opzionalmente un peperoncino per chi ama il tocco piccante.
- Aggiungere il prosciutto a cubetti e rosolare fino a doratura, successivamente unire i pomodori a cubetti.
- Infondere un aroma di prezzemolo tritato finemente aggiungendo 2-3 rametti, insaporire con brodo vegetale o sale e pepe.
- Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, lasciando insaporire il tutto.
- Nel frattempo, cuocere la pasta tipo armoniche in abbondante acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione.
- Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il sugo, mescolando delicatamente.
- Insaporire il tutto insieme per 2 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino perfettamente.
- Servite il piatto caldo, goloso e ricco di colori.
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