La ricetta Zuppa di ceci e funghi porcini è un piatto tradizionale che si è diffuso in varie regioni d’Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori umami e vegetali, con un contesto ideale per essere gustato durante le stagioni fredde. La sua origine è legata alla cucina contadina, dove si utilizzavano ingredienti disponibili per creare una zuppa nutriente e saporita.
- Trita la cipolla e soffriggila in olio fino a quando non diventa trasparente.
- Risciauga i funghi porcini secchi e i porcini secchi in acqua calda per reidratarli.
- Aggiungi i ceci, i dadi e il rosmarino alla cipolla soffritta, mescolando bene.
- Unisci i funghi porcini reidratati e il loro liquido di reidratazione alla miscela di ceci, mescolando uniformemente.
- Porta la zuppa a ebollizione e poi riduci il fuoco, lasciandola cuocere fino a quando i sapori non si sono ben amalgamati.
- Servi la zuppa calda, accompagnata da uova strapazzate e pane tostato per un pasto completo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
