La ricetta Patatine novelle filanti si distingue per la combinazione di sapori rustici e croccanti. Le patate fresche, bagnate negli aromi di rosmarino, salvia e origano, si arricchiscono di caciocavallo grattugiato che si scioglie in forno, donando una texture filante. Il piatto è ideale da gustare come sfizioso accompagnamento o come finger food per aperitivi, con la sua crosticina dorata e la morbidezza del cuore. L’equilibrio tra erbe aromatiche e formaggio crea un contrasto gustativo intenso, perfetto da servire caldo.
- Lava le patate novelle e rimuovi ogni residuo di terra.
- Porta a ebollizione acqua abbondante, cuoci le patate per 10-15 minuti al dente.
- Asciuga le patate e tagliale a metà, mantenendo la buccia.
- Distribuisci le patate in una teglia dopo averle asciugate bene.
- Sminuzza rosmarino, salvia e origano; condisci con sale, pepe e un filo d’olio extravergine.
- Inforna a 220°C per 25 minuti, finché le patate saranno tenere al collo e croccanti.
- Grattugia il caciocavallo con una grattugia a fori larghi.
- Posiziona un cucchiaio di formaggio su ciascuna metà di patata.
- Riponi in forno per altri 5 minuti, permettendo al formaggio di sciogliersi completamente.
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