La ricetta Nuvole al cioccolato è una deliziosa alternativa dietetica per chi deve evitare l’uovo, il latte e il burro. La sua consistenza soffice e leggera la rende ideale per essere gustata come snack o dessert senza senso di colpa.
È parte di questo progetto la mia sorella, intollerante al latte, che voleva un dolce dietetico senza latticini. Ho modificato la ricetta del pan brioche per creare un piatto leggero e goloso.
Preparatevi alle Nuvole al cioccolato!
- Mette le 250 gr di farina 00, le 250 gr di farina manitoba, gli 150 gr di latte di riso, i 100 gr di zucchero, il 2 cucchiaini di miele e i 30 gr di lievito madre essiccato nella macchina del pane.
- Manda il programma impasto e lievitazione per un’ora e mezza.
- Sulla spianatoia, aggiungi il cioccolato fondente e incorporalo all’impasto senza farlo sciogliere troppo.
- Forma delle palline e mettile su una teglia da forno.
- Mettila nel forno spento a lievitare di nuovo con un bicchiere di acqua calda sotto.
- Dopo 40 minuti, tolta la teglia e accendi il forno a 170° statico. Cuoci per 20 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
