La ricetta Tortelli di zucca e patate con sugo di cipolle è una tradizione culinaria tipica della Romagna, particolarmente apprezzata in autunno. Questo piatto è noto per i suoi sapori caratteristici e il modo in cui viene gustato solitamente.
I Tortelli di zucca e patate con sugo di cipolle sono un piatto versatile che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Il sapore dolce della zucca e delle patate si abbina perfettamente al sugo di cipolle, creando un’esperienza culinaria unica.
Per preparare i Tortelli di zucca e patate con sugo di cipolle, segui questi passaggi:
- Prepara la pasta fresca impastando le uova con la farina 00, copri con la pellicola alimentare e lascia riposare per 30 minuti.
- Cuoci a vapore le patate e la zucca, poi passa le patate allo schiacciapatate e asciuga la zucca se troppo umida.
- Mescola insieme le puree di patate e zucca con formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
- Stendi la pasta sottile e forma dei tortelli con il ripieno.
- Prepara il sugo affettando sottilmente le cipolle, cuocendole in olio extravergine d’oliva e sfumandole con vino Marsala.
- Cuoci i tortelli in acqua bollente e saltali nel sugo di cipolle con una cucchiaiata di parmigiano e poca acqua di cottura.
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