La ricetta LENTICCHIE CON PASSATO DI TACCOLE E FIOCCHI DI LATTE ha origine nella tradizione culinaria del Mediterraneo, dove i legumi e i prodotti caseari sono elementi fondamentali. Questo piatto rappresenta un’armonia di sapori e consistenze, con le lenticchie morbide e i fiocchi di latte cremosi, il tutto accompagnato da un passato di taccole saporito. Solitamente gustato durante le giornate invernali, questo piatto è perfetto per riscaldare l’anima e il corpo.
- Pulire e lavare le lenticchie, poi metterle a cuocere in acqua salata fino a quando non saranno morbide.
- Tritare la cipolla e il basilico, quindi soffriggere in olio d’oliva con un pizzico di sale e un’abbondante dose di pepe nero.
- Unire le taccole, precedentemente lessate e ridotte in purea, al soffritto, amalgamando bene i sapori.
- In una ciotola separata, amalgamare la ricotta con il formaggio grattugiato, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
- In una padella, cuocere le lenticchie con il passato di taccole e aggiungere i fiocchi di latte, mescolando bene.
- Aggiungere le mandorle tritate e un’abbondante dose di pesce, mescolando bene.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
