La ricetta “GNUDI” RICOTTA E ORTICA CON TARTUFO è un piatto originario delle regioni montuose dell’Italia centrale, dove l’ortica e il tartufo sono ingredienti comuni. Questo piatto unisce i sapori delicati della ricotta e dell’ortica con la nota inconfondibile del tartufo, creando un’esperienza gastronomica unica. Solitamente viene gustato in occasioni speciali, come matrimoni e incontri di famiglia.
- Lava le foglie di ortica e di salvia e asciugale bene.
- Trita le foglie di basilico, rosmarino e spinaci insieme alle noci moscate.
- In una ciotola capiente, mescola la ricotta con le uova, il parmigiano, il pepe nero e il sale.
- Aggiungi il burro fuso e mescola il tutto fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Unisci la farina di miglio e mescola nuovamente.
- Ricava piccole quantità di impasto e forma i GNUDI.
- Cuoci i GNUDI in acqua bollente salata e scolali bene.
- Condisci i GNUDI con il tartufo tritato e la salsa di burro fuso.
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