Pasta risottata con zafferano e dadi prosciutto cotto

La ricetta Pasta risottata con zafferano e dadi prosciutto cotto è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare del nord, dove riunisce sapori classici come il prosciutto cotto e il formaggio grattugiato, con l’aggiunta di una sfumatura esotica fornita dallo zafferano. Questo piatto è solitamente servito come secondo piatto o come piatto unico durante occasioni speciali.

Ingredienti:

dadi
farina
formaggio grattugiato
olio
pepe
prosciutto cotto
sale
zafferano

• Preparate i dadi tagliandoli a cubetti di circa 1-2 cm di lato.
• In un tegame, scaldate 2-3 cucchiai d’olio e soffriggete i cubetti di prosciutto cotto fino a quando non diventano croccanti.
• Ancora nel tegame la farina, mescolando velocemente per evitare la formazione di grumi.
• Versate un litro di acqua tiepida e portate il tutto a ebollizione, mescolando con un cucchiaio in movimento costante.
• Maggiore l’ebollizione fino a che la farina sarà completamente assorbita, poi aggiungi lo zafferano, il pepe e il sale a gusto.
• Nel frattempo, tagliate il formaggio grattugiato a cubetti.
• Aggiungete i cubetti di prosciutto cotto e di formaggio grattugiato alla pasta risottata e mescolate tutti gli ingredienti fino a quando non è uniforme.
• Se necessario, aggiustate il sale e il pepe di acordo.
• Infine, servite il Pasta risottata con zafferano e dadi prosciutto cotto caldo, appena preparato, e gustate subito.

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