La ricetta Orecchiette con le cime di rapa
è un piatto tipico del sud Italia, in particolare della Puglia, dove le cime di rapa sono un ingrediente molto comune. Il sapore deciso delle cime di rapa si sposa alla perfezione con la delicatezza delle orecchiette, creando un equilibrio di sapori unico. Di solito, questo piatto viene gustato in occasione di pranzi in famiglia o di incontri con gli amici.
- Pulire le cime di rapa e lessarle in acqua salata fino a quando non saranno tenere.
- In un pentolino, soffriggere l’aglio e le acciughe in olio d’oliva.
- Aggiungere il peperoncino e il pangrattato al pentolino e soffriggere per alcuni minuti.
- Cuocere le orecchiette al dente, scolarle e condire con il sugo preparato.
- Servire le orecchiette ben calde, aggiungendo sale a piacere.
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