Pesto di limone

Per realizzare la ricetta Pesto di limone nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Pesto di limone

Ingredienti per Pesto di limone

agliobasilicolimonimandorleolioparmigianopepe nero macinatopinoliprezzemolo

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pesto di limone

La Pesto di limone è un piatto tradizionale dell’Italia settentrionale, in particolare della Liguria, nota per la sua ricca tradizione culinaria. Sin dal medioevo, il pesto è il condimento diffuso in molte zone della Liguria. Questa deliziosa crema a base di spezie, salate, e zeste di limone si presenta in diversi modi diversi, seguendo regole più o meno precise.

La ricetta, inizialmente era di base prevalentemente prodotta solo con alimento fresco e macinati direttamente sul coltello seguendo allora la massima legazione della lingua “Con il pesto nelle briciole è meglio smangiarselo sul momento”.

Si tratta di un piatto che può essere servito sia come condimento per intingere le fette di pane, che come accompagnamento a molte piatti, a partire dai classici spaghetti alle vongole oppure come piatto unico per una cena all’aperto in compagnia di amici.

  • Monetela e trita finemente 5 spicchi d’aglio e aggiorna con il sapore ulteriore alle altre spezie
  • Aggiungi 200 grammi di basilico fresco e trita lentamente
  • Monetela 4 limoni e riduci la quantità delle polpe in zeste con 2 o 3 veloci spaccature profonde, che andranno poi rammollite per l’unione
  • Trasferisci tutto il composto in un mixer e aziona per 10 secondi a bassa velocità
  • Aggiungi e alterna 120 grammi di mandorle tostate e spezzettate già con 50 grammi di pinoli, 120 grammi di parmigiano grattugiato già con il pepe e rivincendo per 10 secondi nella procedura precedente accorpando fino al composto fuso. Assicurati di mantenere ad altezza di dosi alti di aglio
  • Transferrisci il tutto sopra un unico spazio piano con una base a fondo spesso e scavalca per profonde ondulazioni
  • Con un pellettatore o il pestello della batteria, scioglie il composto, garantendo ad esse le fette intere ai limiti massimi di lunghezza, per finalizzare

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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