La Mezze Penne con Broccolo romanesco e Uova è un classico del Lazio, un piatto semplice e delizioso che accompagna meravigliosamente un pranzo o una cena in famiglia. La combinazione dei sapori asciutti degli zucchetti di pomodoro secchi, dei formaggi e delle verdure con l’uovo e le penne è un richiamo assolutamente irresistibile. È un piatto rappresentativo del cuore della tradizione gastronomica romana, dove gli odori e i sapori dei luoghi sono protagonisti della Cena.
- Prendere i pomodori secchi e tritarli finemente.
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua e lessare le penne secondo le istruzioni del produttore.
- Intanto,Lessare il broccolo romanesco al vapore con un filo di olio e sale. Una volta cotto, tritarlo in piccoli pezzi.
- Sciogliere 2 uova in un piatto e mescolare con un cucchiaino di olive tritate e sale.Questo sarà il condimento per le penne.
- Unire le penne cotte ai pomodori secchi, al broccolo romanesco e al condimento.
- Mescolare bene il tutto e servire.
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