Ricette con le vongole

La ricetta Ricette con le vongole è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione del Mediterraneo. Il piatto viene solitamente gustato in estate, quando la pescagione è più abbondante, e il gusto fresco delle vongole è assolutamente riconosciuto. Il contorno di questo piatto è rappresentato dalla presenza dei pomodorini, dei prezzemoli e dell’olio, che giustamente possono rendere questo piatto un vero e proprio festeggiamento per il palato.

• Raccogli le vongole e lascialle in acqua tiepida per circa 30 minuti per farle aprire.
• Scegli i migliori calamari e le migliori coste, puliteli e tagliali a pezzi.
• Sfoglia le ricotta e strofina con il sale. Affetta la carne e le coda di rospo in pezzi sottili.
• In un grande recipiente, soffriggi l’aglio in olio, poi aggiungi le vongole, i calamari e le coste, i pezzi di carne, la coda di rospo e la ricotta. Mescola bene.
• Aggiungi la bottarga e il tonno, poi assaggia e regola di sale e di pepe. Copre il recipiente e lascia cuocere per circa 15 minuti.
• Sfuma le vongole e servisci accompagnato da un piatto di pomodorini e prezzemoli.

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