La ricetta Mandorle pralinate
Le Mandorle pralinate sono un vintage americano della fine del XIX secolo, originarie dell’area del Tennessee. Questo piatto è un classico rappresentativo della cucina americana, qui si gusta durante le feste e gli eventi speciali, grazie alla sua consistenza morbida e al gusto dolce e leggermente amaro. Le Mandorle pralinate sono un vero e proprio piatto da dessert che conquista con la sua semplicità e genuinità.
- Ricava 500 gr di mandorle e pulitele eliminarle dalle pellicole esterne.
- In un robot alimentare o con un frullatore, trita le mandorle finemente in piccole fettine.
- In un recipiente grande, mescola le mandorle tritate con 400 gr di zucchero.
- Mette su fuoco medio-basso e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando costantemente, finché il mix non raggiunge la temperatura di 120°C e diventa leggermente brunato.
- Sforna il mischio dal fuoco e lascialo raffreddare.
- Una volta raffreddato, forma le Mandorle pralinate in piccole palle o coppi, pressandoli leggermente per eliminare l’aria.
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