La ricetta Le miscele di farine naturali senza glutine secondo Bette Hagman è un riferimento alla tradizione culinaria americana, dove la libera scelta degli ingredienti è stata valorizzata da autrici come Bette Hagman. Questa ricetta rappresenta un esempio di come si può creare un piatto delizioso e nutrizionale utilizzando ingredienti naturali e alternativi al glutine.
Per realizzare questo piatto, è necessario sciogliere 1 cucchiaio di cannella in 1 tazza di amido di mais. Aggiungere quindi 2 cucchiai di base per torte, 1 cucchiaio di farina 00, 1 cucchiaio di farina di grano, 1 cucchiaio di farina di riso, 1 cucchiaio di fecola di patate e 2 cucchiai di tapioca.
- Scegliere il composto e mescolarlo fino a quando non presenta un aspetto omogeneo.
- Aggiungere 1 panetto di pane appena riscaldato e mescolare ancora.
- Aggiungere 2 cucchiai di specie aromatiche (come ad esempio cannella, noce moscata, etc.) e mescolare.
- Filtrare il composto attraverso un setaccio per ottenere un composto omogeneo.
- Stendere il composto tra due fogli di pasta fresca e cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti.
- Effettuare un test della sete toccando leggermente il piatto.
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