La ricetta di San Valentino: ricetta per una sera romantica e gustosa. Questo menù si nutre di sapori e profumi tipici della tradizione gastronomica italiana, con spunti di creatività e innovazione. Il piatto è solitamente gustato in coppia, in una serata di intimità e amore, ma non perdiamo di vista l’importanza della qualità dei prodotti e della tecnica culinaria. La sfida è creare un equilibrio ideale tra fantastico e fantastico, tra piacere e pensiero, per una serata inimitabile.
Preparazione
- Iniziamo tagliando 12 asparagi in pezzi regolari e mettendoli in acqua bollente salata per 5-7 minuti. Scoliamo e lasciamo raffreddare.
- Prepariamo il pesto con 100g di ceci, 2 cucchiai di birra e 1 spicchio d’aglio. Lasciamo riposare per 30 minuti.
- Mettiamo in forno a 180°C per 15 minuti 4 pezzi di carne di manzo, conditi con sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
- Sfumiamo il piatto con 1 spicchio di prezzemolo e 1 foglia di rosmarino. Scegliamo 12 gamberetti e li cuciniamo in padella con 1 cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe.
- Prepariamo la salsa con 2 cucchiai di panna, 1 cucchiaio di curcuma e 1 cucchiaio di bottarga. Lasciamo riposare per 15 minuti.
- Assembliamo il piatto con gli asparagi, il pesto, il manzo, i gamberetti e la salsa. Decoriamo con 12 fette di millefoglie e un’oliva.
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