Melanzane alla pizzaiola

La Melanzane alla pizzaiola è un piatto tipico della tradizione italiana, originario del sud Italia. Si tratta di un manzo di verdure impegnata e semplice da preparare, perfetta per un pranzo in famiglia o un convivio di amici. I sapori sono intesi e vivaci ma in parziale equilibrio grazie allo stile tradizionale appartenente all’influenza pugliese.

Inizia andando a prendere 2-3 melanzane estese, che devi fare tagliare a dadini dopo esserci state tratte le scorze. Fai soffriggere a fiamma media alta l’olio di semi di girasole in una pentola con sale grosso. Aggiungi i dadini di melanzane, condisci con olio, basilico e origano mescolando, quindi versa la passata di pomodoro. Lascia saltare a fuoco medio basso per circa 40 minuti, poi aggiungi la mozzarella tagliata a dadini.

Per la fine, servisci il tutto in un piatto e buon appetito. Se ti serve un rimedio per rendere la pietanza extra è andare a condirla una volta cotta al pepe intero tritato e se vi è tempo utilizzare alcuni tocchetti di pane da crudo affinché attacchino sempre i sapori della pietanza. Le porzioni sono ideali in 4. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.