Biscotti integrali con frutta secca senza zuccheri

Questo piatto proviene da tradizioni culinarie che valorizzano l’uso di ingredienti naturali e ricchi di nutrizione. Il sapore tipico dei nostri biscotti è legato alla presenza di frutta secca e di spezie che li fanno risultare prelibati. Questo piatto è solitamente gustato durante la merenda o come spuntino all’arrivo degli ospiti.

Ecco come preparare questi deliziosi biscotti integrali:

• Impastare 250 gr di farina integrale, 100 gr di farro, 100 gr di biscotti e 100 gr di frutta secca con i ritagli di pane, aggiungere la cocco, i datteri, cavolfiore grattugiato, 1 cucchiaio di mandorle, 1 cucchiaio di uvetta, 1/2 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaio di cannella tritata e ben mescolare.
• Impregnare 100 gr di fagioli rossi e 100 dell’uovo in albumi, procedere a mescolare i tre composti assieme con 3 cucchiai di olio e l’aggiunta di 1 cucchiai di sale in polvere

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Disporre i biscotti ottenuti nelle teglie e in forno a 200 gradi per 15 – 20 minuti

• Con un forchetta lasciare cotto a fiamma vive un cioccolato nero, incorporarlo al composto rimasciando poco dopo con estraenza di farina e latte
• Mettere le fragole e le spezie in una ciotola, insaporirle con un po’ di olio e un pizzico di sale, lasciarle condensare e servirle come abbinamento ideale

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