La ricetta Frittata di erbe selvatiche e patate è un piatto rustico e delizioso, tipico della cucina contadina italiana, che si gusta spesso durante la primavera e l’estate. Questo piatto è l’espressione della semplicità e spontaneità della produzione alimentare, con ingredienti freschi e naturali che si uniscono perfettamente creando un sapore unico e intenso.
Per preparare questo delizioso piatto è necessario:
- Scegliere una varietà di erbe selvatiche fresche e tagliarle finemente.
- Zucchettare le patate e tagliarle a dadini.
- Fare un soffritto con l’olio di semi di girasole, gli asparagi e le foglie di papavero.
- Incorporare le patate e le erbe selvatiche al soffritto e cuocere per 5-7 minuti.
- Battere le uova con sale e pepe e poi versarle sul composto di patate e erbe.
- Cuocere la frittata in forno a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando la superficie non è bella e golosa.
- Finisce la frittata con un quarto di strigoli e servirla calda.
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