La ricetta Cassatelle siciliane senza glutine è una variante del tradizionale piatto siciliano. Queste cassatelle, o cassate, sono tradizionalmente festive e vengono servite durante le occorrenze speciali, come ferragosto o altre occasioni solenni. I sapori delle cassatelle sono tipici della tradizione culinaria siciliana: cannella e cioccolato fondente sono i suoi componenti principali, uniti a ricotta e zucchero per creare un’armoniosa sinfonia di sapori. La ricetta è stata adattata per le persone che seguono una dieta senza glutine, mantenendo così la tradizione culinaria senza escludere alcun individuo.
Per la preparazione delle cassatelle, è necessario eseguire i seguenti passaggi:
- In un contenitore grande miscela la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
- In un’altra insieme, aggiungi il cioccolato fondente e la cannella e cuoci a microonde fino ad ottenere un composto unito e liscio.
- Mischia la crema di ricotta con il composto di cioccolato e cannella.
- Presta attenzione al grado di miscelazione: è importante che i due ingredienti siano del tutto combinati ma senza eccessiva consistenza.
- Prepara un cucchiaio di forno unta e aggiungi l’amido di mais in modo da evitare che le cassatelle si aiutino.
- Aggiungi 2-3 cucchiai di composto di ricotta e cioccolato e livella la superficie.
- Chiusura di uguale ammontare all’inizio applicando pressione concentrica.
- Ripeti ancora 3 o 4 volte, finché tutti i prodotti sono stati distribuiti.
- Infine ripeti la stessa tecnica di formazione rivolgendo il lato più bagnato verso l”esterno.
- Se lo desideri, decorare con zucchero aromatizzato, cannella o altri ingredienti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
