La ricetta Polenta di zucca con burrata è un piatto autunnale che richiama i profumi e i sapori della campagna italiana. Nato probabilmente in Veneto, questo piatto è tipico delle giornate fredde e umide, quando il calore di una pentola di polenta può riunire la famiglia e gli amici intorno alla tavola.
- Sbucciare e tagliare la zucca in piccoli pezzi, poi saltare in padella con olio, scalogno e aglio finché non è tenera.
- In un’altra padella, tostare la farina di mais con un po’ di olio e curcuma fino a quando non è ben dorata.
- Aggiungere acqua calda alla farina di mais, mescolare bene e cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo di volta in volta polenta e riso.
- In une pentola a parte, sciogliere la burrata in acqua tiepida, poi aggiungere un po’ di aceto balsamico e noce moscata.
- Servire la Polenta di zucca con burrata ben calda, guarnita con basilico e un po’ di olio d’oliva.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
