La ricetta Caco mela è un piatto tradizionale che deriva dalla cucina locale, dove il sapore intenso dei cachi viene abbinato a un’alcolico come la grappa. Questa combinazione insolita crea un tipico sapore speziato aromatico. Il piatto viene generalmente servito come antipasto o anche come spuntino in trasferta, a causa del fatto di essere facilmente impreparativo con cachi precedentemente in cottura, eventualmente anche in precedenza.
- Apriti gli ingredienti necessari.
- Lava i cachi e tagliali a piccoli pezzi. Scegli il pezzo più grande e mettilo in una pentola con un po’ di acqua. Cuoci a fuoco medio, fino a quando il pezzo con l’acqua sarà leggermente cotto. Un pezzo molto pesante abitualmente con almeno 150 di peso la manterrà succoso.
- Usa la grappa per infoderli e per lasciarli decottare 1 ore al fresco nel frigo.
- Presenta il coto la guarnizione da tavola.
- Servizio appuntamento, già pronto!
- Guarnitore può lasciare appuntamento per quando vuole.
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