La ricetta Zuppa con cereali legumi e zucca è un piatto vegetariano tipico della cucina contadina mediterranea. Originaria dell’Italia settentrionale, questa zuppa è perfetta per un pasto riscaldante in inverno. Caratterizzata da un profumo delicato e un gusto rustico, è solitamente servita come piatto unico o accompagnata a un contorno.
- Raschiami la zucca e affettala a cubetti.
- In una pentola grande, scalda metà del composto di olio e sbatti dentro la zucca, poi aggiungi la metà dei cereali.
- Raschia i ceci e sbattili insieme agli orzoi e ai farroi, poi aggiungili al pentolone. Lascia cuocere per circa 10-12 minuti.
- Poi, l’altra metà dei legumi e cereali lascia sobbollire, e aggiungi sale per farli cuocere per 10 minuti.
- Infine, tuffa i fagioli borlotti e taglia la zucca a cubetti. Spegne il forno a fuoco medio.
- Per servire la zuppa, aggiungi degli altri chiodi d’aglio e uno scirò di prezzemolo sul tovagliato tiepida. Buon appetito!
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