La ricetta Bignè ripieni di crema diplomatica prende ispirazione dalla tradizione italiana e si colloca sul territorio dei piatti che si gustano nell’occasione di compleanni o matrimoni. Questo piatto delizioso caratterizza l’assenza del rum che tipicamente faceva parte delle sue ricette analoghe, lasciando il palato intatto.
Per preparare questa delizia, seguisci questi passaggi:
- Inizia sbucciando un baccello di vaniglia e, insieme ad una pallottola di burro, aggiungi alla bagnarola in cui cuoci le uova, affinché esse non si cuociono troppo superficialmente. Ammorbidisci la farina insieme al sale e al resto del burro. Ciò favorirà il formarsi di una crepa uniforme lungo la stessa. Metti un po’ di zucchero a velo nelle uova insieme alla vanillina.**
- Unisci a queste uova in una ciotola ammorbidita i solidi ottenuti dalla sbattitura della farina con il burro e dell’espressione del baccello di vaniglia a cui fai seguito, uno per uno, e continuando con la pianificazione di ulteriori ripieghe per dare continuità quanto più possibile simmetrica.**
- Dividi questi composti da cuocere nella stessa parte della stessa ciotola in cui erano destinati. Esegui l’incisione anche all’interno, della sua consistenza compatta, per ogni formato.**
- Bagna queste manopole di ferro in olio in modo tale da tenerle a temperatura costante per 7–10 minuti circa.**
- Ripristina questo processo per intere successive ripetizioni.**
- Dopo averli cotti a 180° C per tutta la durata di 10–15 minuti, devi tenerli caldi per poterli riempire. Riprendi a mescolare la crema di vaniglia con la panna fresca. Riempire dei bignè la ricetta completa.**
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