La ricetta Plumcake allo yogurt è una interpretazione moderna del classico plumcake, originario dell’Europa dell’est. Questo piatto è noto per il suo sapore dolce e leggero, tipico dell’idea di merenda o spuntino. Viene solitamente gustato come pasticceria o come accompagnamento a una tazza di caffè.
Ingredienti:
bicarbonato
farina
gocce di cioccolato
lievito vanigliato
olio di semi
uova
zucchero a velo
- Preriscalda il forno a 180°C. Inizia preparando una forma da plumcake imburrata e infarinata.
- Schiaccia grossolanamente l’uva passa e il cioccolato.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, il lievito vanigliato. Aggiungi poi gli oli e continua a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la farina, il bicarbonato e mescola fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi l’uva passa e i gocce di cioccolato.
- Riempire la forma con il composto e inforna per circa 40-50 minuti.
- Una volta cotto, lascia raffreddare il plumcake per almeno 10 minuti prima di servirlo.
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