La ricetta Cookies con frutta secca è una reinterpretazione classica della tradizione britannica degli after-dinner cookies. Questi biscotti dolci e croccanti, infatti, sono fatti con ingredienti tipicamente britannici, come il burro e lo zucchero, e sono arricchiti dalla presenza di frutta secca e cioccolato fondente. Il risultato è un piatto secco ma non troppo, ideale per accompagnare tisane e caffè in una serata tranquilla con amici e familiari. In particolare, è un piatto che si può gustare durante le serate invernali, quando si vuole qualcosa di caldo e nutrienti ma non troppo pesante.
Preparazione:
- Sbatti insieme lo zucchero semolato, l’estratto di vaniglia e 120g di burro fino a ottenere un compostoomogeneo.
- Aggiungi la farina di mandorle e il lievito per dolci, e continua a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la frutta secca e le nocciole, e continua a sbattere fino a rivestire perfettamente i granuli di frutta e noci di burro.
- Versa la miscela in una teglia per biscotti e appoggiala in forno
- Accendi il forno a 180°C e cuoci per 25 minuti.
- Prima di servire, raschiare il cioccolato fondente su un tegamino e scaldalo ma evitare di farlo bollire o rosolare o di bruciarlo alle fiamme.
- Molti piatti seccano nei momenti più caldi della giornata
- Servi con gelato e mascarpone
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