La ricetta Tartare di barbabietole ha origini antiche, dove le barbabietole erano considerate un alimento povero ma ricco di sostanze nutrienti. Questo piatto tipico della cucina povera è oggi considerato un vero e proprio ricetta gourmet. Il sapore delicato e terroso delle barbabietole viene esaltato da accompagnamenti semplici e genuini, come quelli che vi presenteremo di seguito. Solitamente gustato come antipasto o contorno, il Tartare di barbabietole è un’ottima scelta per quelle occasioni in cui si vuole offrire qualcosa di diverso e raffinato.
- Lavate e pulite le barbabietole finemente, eliminando le parti più dure.
- Tagliate le barbabietole in piccoli pezzi e trasferitele in un contenitore.
- Aggiungete olio e sale in quantità adeguate al gusto.
- Mescolate il tutto con cura fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- Servite il Tartare di barbabietole, accompagnato da crostini di pane o altri elementi di vostra scelta.
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