La ricetta POLPETTE DI MIGLIO è un piatto tipico della cucina italiana, originario delle regioni del centro e nord. Queste deliziose polpette sono caratterizzate dal sapore intenso del miglio, che viene accompagnato dalle note salate delle verdure e dal sapore deciso del Porto. Le polpette sono spesso servite come antipasto o come piatto unico, soprattutto nel periodo invernale.
- Ruppe la cipolla a dadini e soffriggere in olio fino a che non è caramellata.
- Aggiungere il miglio e cuocerlo per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- Unire i tuorli d’uovo, il parmigiano, il Porto e una punta di sale.
- Miscelare bene tutti gli ingredienti e aggiungere i prezzemolo tritato.
- Formare le polpette e friggerle in tegame con olio.
- Aumentare la fiamma e lasciare cuocere fino a che la sabbia non diventa dorata.
- Cervellata la sabbia che è dura o secca.
- Servire ben caldo.
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