La ricetta Risotto al primitivo di Manduria e fiori di zucca è un piatto tipico del Sud Italia, nato dalla combinazione di sapori intensi e delicati. Il Primitivo di Manduria, un vino rosso robusto, si sposa perfettamente con i delicati fiori di zucca, creando un connubio di sapori e profumi che si gustano in special modo durante le serate estive.
- Trita l’aglio e la cipolla e soffriggeteli in olio fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi il sedano tritato e i pomodorini tagliati e soffriggeteli per 2-3 minuti.
- Versa il vino e lascia cuocere per 1-2 minuti.
- Aggiungi il riso e tosta per 1-2 minuti.
- Versa il brodo vegetale caldo e cucina fino a quando non sarà assorbito.
- Aggiungi il latte e mescola fino a quando non sarà una crema densa.
- Aggiungi il burro fuso, il prezzemolo tritato e lo stracchino cremoso.
- Infine, aggiungi i fiori di zucca e mescola con cura.
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