La ricetta CUCINA MOLECOLARE – CAVIALE DI APEROL è un piatto unico e inaspettato che unisce i sapori della cucina nostrana con l’eleganza della cucina molecolare. Questo piatto è simile a un fine pasto, ed è ideale per occasioni speciali. Gli ingredienti utilizzati sono di alta qualità e il risultato è un’opera d’arte da presentare al tavolo.
- Tagliare la pancetta affumicata a dadini piccoli e tostarla in un padello finché non sarà croccante.
- In un altro padello, soffriggere l’Aperol finché non sarà ridotto di un terzo, quindi aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e cuocerle fino a quando non saranno tenere.
- Nel frattempo tosta il pane in un forno a 180°C per 10-12 minuti, oppure fino a quando non sarà ben dorato.
- Disporre uno strato di pane sulla fineziona del piatto, seguito da un cucchiaio di caviale, da un po’ di soffritto di zucchine e Aperol, e infine da una piccola quantità di pancetta affumicata.
- Servire subito e godersi il sapore unico di questo piatto.
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